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2010年新疆自考餐饮管理（独本）考试大纲
时间：2016-05-06 来源： 责任编辑：txj
专业代码：B020119
专业名称：餐饮管理（独立本科段）
文别：汉文
主考院校：新疆大学
| 序 号 | 新 计 划 | 原 计 划 | ||||
| 课 程 名 称 | 代码 | 学分 | 课 程 名 称 | 学分 | ||
| 1 | 中国近现代史纲要 | 03708 | 2 | 毛泽东思想概论 | 2 | |
| 2 | 马克思主义基本原理概论 | 03709 | 4 | 马克思主义政治经济学原理 | 4 | |
| 3 | 英语（二） 日语（二） 三选一 俄语（二） |
00015 00017 00016 | 14 | 英语（二） 日语（二） 三选一 俄语（二） |
14 | |
| 4 | 管理系统中计算机应用 | 00051 | 3 | |||
| 管理系统中计算机应用（实践） | 00052 | 1 | ||||
| 5 | 餐饮经济学导论 | 00985 | 6 | |||
| 6 | 中国饮食文化 | 00986 | 6 | |||
| 7 | 餐饮企业人力资源管理 | 09006 | 6 | 证书课程 | 6 | |
| 8 | 餐饮企业信息管理 | 09008 | 6 | 证书课程 | 6 | |
| 9 | 餐饮企业财务管理 | 09007 | 6 | 证书课程 | 6 | |
| 10 | 餐饮企业战略管理 | 09009 | 6 | 证书课程 | 6 | |
| 11 |
|
00987 | 4 | |||
| 12 | 食品营养学 | 00988 | 4 | |||
| 13 | 国外饮食文化 选 | 00989 | 4 | |||
| 14 | 宴会设计 | 00990 | 3 | |||
| 宴会设计（实践） 二 | 00991 | 1 | ||||
| 15 | 毕业设文 | 06999 | 0 | 不记学分 | 0 | |
| 总 学 分 | 68 | 75 | ||||
| 1 | 餐饮管理与实务（证书课程） | 09001 | 6 | 非本专业专科生加考课程 | 6 | |
| 2 | 现代厨房管理（证书课程） | 09003 | 4 | 4 | ||
| 3 | 食品卫生与安全（证书课程） | 09005 | 6 | 6 | ||
说明：1、本专业新计划毕业共计12门课程。
2、报考条件：①烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考；②其他专业专科生报考，须加考“餐饮管理与实务（9001）6学分”、“现代厨房管理（9003）4学分”和“食品卫生与安全（9005）6学分”三门课程。
3、外语调整为选考课，不选外语者：①本专业专科生须加考餐饮管理（本、专科）专业计划中的所有选考课，并加市场营销学（0058）5学分；②其他专业的专科生，须加考独立本科段计划中的所有选考课，选考专科的一门选考课和市场营销学（0058）5学分。未选英语（二）的考生，毕业课程门数不得少于15门，且不授予学位。
4、取得中级职业经理人资格证书者，再获得本专业四门证书课程合格成绩，有五年以上工作经历，可申请中国餐饮业高级经理人资格证书。
