课程名称：畜禽养殖原理                                            课程代码：3255
第一部分   课程性质与自考本科目标
一、课程性质与特点
畜禽养殖原理是农业综合技术专业（动物养殖与防病方向）的一门重要专业技能课。畜禽养殖原理是涉及面较广的学科，是为了适应畜牧业向集约化、工厂化和技术密集型的高效产业方向发展对专门人才的需求而开设的。本课程是运用动物营养学、解剖生理学等学科的相关知识及必要的化学知识，全面研究畜禽饲养管理的客观规律，是一门综合性、实践性很强的课程，是本专业学生应当接受的基本训练之一。
二、课程目标与基本要求
要求通过本课程的学习，应使自学应考者能够达到：
1、比较全面系统地了解畜禽饲养的基本原理，熟悉畜禽饲养管理的科学要求。
2、基本掌握主要畜禽品种的饲养技术规范。
3、初步掌握畜牧业生产中各主要环节的技能，能够解决畜禽饲养生产中遇到的一般技术问题。
4、比较全面地了解本考纲规定的特种畜禽品种饲养的基本原理。
5、熟悉本考纲规定的特种畜禽品种的饲养技术规范。
6、初步掌握本考纲规定的特种畜禽品种的饲养的各主要技术环节的技能。
三、与本专业其他课程的关系
本门课程应以家畜解剖与生理、动物营养与饲料等基础性学科及必要的化学知识为基础，与家畜环境卫生学、兽医基础等课程互相配合，同时对畜产品营销、畜产品加工等课程的学习也有一定的带动作用。
第二部分  考核内容与考核目标
第一章   养牛
一、学习目的与要求
通过本章学习，应了解我国养牛业的历史、现状及发展趋势，熟悉著名牛种的产地、育成史、外形特点、生产性能及利用方向。初步掌握乳牛、役用牛、肉用牛、种公牛的饲养管理要点，全面了解养牛机械化的基本要求。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
识记：泌乳母牛的能量需要、日粮组成的基本指标、挤奶及鲜奶处理的基本要求、肉用犊牛培育的基本要求。
理解：泌乳母牛、妊娠后期母牛、高产奶牛的饲养管理要点及区别，初乳的作用，乳用犊牛、育成牛、青年牛的饲养管理要点及区别，役用牛越冬保膘的基本要求、种用肉牛饲养管理基本要求、种公饲养管理的基本要求。
应用：奶牛放牧饲养的基本要求、商品肉用牛强度肥育法技术要点。
（二）次重点
识记：牛的生物学特性、牛舍清洁卫生的基本规范、牛运动的基本要求、养牛业的操作工序、养牛机械化的内涵、干草制作工艺过程及机械。
理解：牛饲料的分类及配制要求。
应用：牛舍的模式、设备及布局的设计。
（三）一般
识记：牛的常见品种名称及分类、牛的行为特点。
理解：牛的消化器官构成及消化特点。
应用：乳用、肉用、役用牛及种公牛的外貌特征。

第二章   养羊
一、学习目的与要求
了解绵羊的主要品种、绵羊品种的分类方法、世界主要肉用品种在我国的利用情况。了解山羊的主要品种、山羊品品种的分类方法，肉用山羊品种的杂交利用情况。掌握肉羊、种公羊、繁殖母羊的饲养管理技术。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
识记：绵羊的生物学特征、绵羊的繁殖现象、绵羊瘤胃微生物的利用。
理解：绵羊四季放牧的特点及注意事项、羊场的分类及各类羊场的管理要点、半放牧半舍饲的饲养方式饲养管理要点、乳用山羊饲养管理的一般要求。
应用：为一个小型繁殖羊场提出生产管理的设计方案。
（二）次重点
识记：绵羊品种的分类、不同生产性能绵羊体质及外形的区别、山羊的地方品种和国外品种。
理解：我国主要绵羊品种的外形特征和生产性能、国外引进品种的外形特征、绵羊外形鉴定的方式与标准、主要山羊品种的外形特征和生产性能。
应用：结合所学绵羊品种知识，了解本地区绵羊的品种类型、主要生产性能，提出适于本地区肉羊改良的品种。
（三）一般
识记：羊毛纤维的类型和羊毛分类、羊毛的化学成分与化学性质。
理解：养羊业主要产品在国民经济中的作用、羊毛的工艺特性。
应用：提高净毛率、防止缺陷羊毛发生的方法。

第三章   养猪
一、学习目的与要求
通过本章学习，应掌握猪的经济类型，我国地方猪的优良品种和引进国外瘦肉型猪品种，猪的育种与杂交利用，饲养管理及工厂化生产。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
识记：猪的生物学特征、工厂化养猪的含义、工厂化养猪的优越性和特点、工厂化养猪的基本条件和生产工艺流程。
理解：种公猪的饲养管理要点、种母猪的饲养管理要点、仔猪培育特点、后备猪的培育特点、瘦肉型商品猪的生产技术，工厂化、规模化、集约化养猪的区别。
应用：猪的放牧饲养的优缺点和阶段肥育的方法。
（二）次重点
识记：性状的遗传与选择、纯种猪的选育、猪的杂交与杂交效应、商品猪生产的杂交模式、商品猪生产的杂交繁育体系、母猪初情期和适时配种年龄、发情周期和发情鉴定、公猪的初情期和适时配种年龄、猪场场址的选择、猪场的布局、猪舍的形式与基本结构、不同猪舍的要求及内部布局。
理解：猪的育种原理和新品系培育、猪的繁殖障碍。
应用：小型猪场设计。
（三）一般
识记：猪的经济类型与特点、我国六个型猪的代表品种的特点、我国从国外引进的品种及各有何特点。
理解：我国丰富的猪种资源及在世界猪的育种中的位置。

第四章   养禽
一、学习目的与要求
通过本章学习，应掌握有关家禽的品种特征、特性、繁殖的方法，良种繁育体系的建立，孵化技术及饲养管理要点等，了解家禽的营养需要与日粮及环境对生产性能的影响。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
识记：鸡的各成长阶段的饲养管理要点、鸭和鹅不同时期的饲养管理、机械化养禽的饲养方式和常用设备、机械化鸡场的防疫措施。
理解：鸡、鸭、鹅不同生长时期的营养需要和日粮的配比，机械化养鸡场清粪系统的操作要求。
（二）次重点
识记：孵化室的准备、孵化机的安放与操作、种蛋的保存条件和选择、孵化条件（温度、湿度、二氧化碳浓度等）、孵化前机器的调试方法、蛋鸡生产性能各项标准、蛋鸡不同阶段和不同季节饲养管理特点、影响产蛋的因素、肉鸡生产的特点。
理解：照蛋时间、技术，胚胎发育情况分析、蛋用种鸡在育成期的特点、养肉鸡的设备、水禽的生活习性、生长发育规律，水禽品种、繁育方法、孵化特点等、水禽饲养管理与产品加工。
应用：初生雏禽雌雄鉴别的方法、影响孵化成绩的因素。
（三）一般
识记：家禽的外貌与体尺测量对研究品种特征的作用、进行品种调整的意义、蛋的构造和成分与产蛋规律性、家禽现代化品种分类法、鸡鸭鹅的品种类型、自然交配时公母禽的比例。

第五章   养兔
一、学习目的与要求
通过本章的学习，应掌握国内外家兔的优良品种、生物特性、繁殖的特点及饲养管理要点，掌握兔舍的建筑及兔产品的利用。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
识记：国内外肉用、毛用、皮肉兼用兔的品种和主要特点、家兔饲养管理的一般原则、家兔饲养方式、家兔的饲养标准与日粮配合。
理解：种兔的饲养管理技术要点，幼兔、仔兔的饲养管理要点。
应用：兔舍的类型及设计。
（二）次重点
识记：家兔的生活习性、家兔的食性和消化特点、家兔的繁殖特性、呼吸和体温的调节、家兔生长特点。
理解：工厂化养兔的工艺流程。
（三）一般
理解：发展养兔业重要意义、国内外养兔业概况。

第六章   鹌鹑
一、学习目的与要求
通过本章的学习，考生应了解鹌鹑生产的历史与现状及其经济价值，熟悉鹌鹑的生物学特性及品种分类，基本掌握鹌鹑的饲养规范，初步掌握鹌鹑的繁育技术。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
理解：鹑舍应具备的基本条件及各种笼具的基本要求，雏鹑、仔鹑、种鹑、产蛋鹑肉用仔鹑的饲养管理的基本要求及相互区别。
（二）次重点
理解：鹌鹑的质量性状和数量性状的遗传特征、种鹑选择的标准、鹌鹑的营养需要特点与饲养标准。
应用：鹌鹑的配种比例及基本操作、鹌鹑的人工孵化操作及雌雄鉴别。
（三）一般
识记：鹌鹑的动物分类、鹌鹑及其蛋肉的经济和营养价值、鹌鹑的品种类型。
理解：鹌鹑的生物学特性。

第七章   肉鸽
一、学习目的与要求
通过本章学习，应了解肉鸽生产的历史与现状及其经济价值，熟悉肉鸽的生物学特性及品种分类，基本掌握肉鸽的饲养规范，初步掌握肉鸽的繁育技术。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
识记：鸽舍的种类形式与设备。
理解：肉鸽日常饲养管理的基本要求。
应用：乳鸽、童鸽、青年鸽、种鸽饲养管理技术要点及其区别。
（二）次重点
识记：肉鸽的饲料种类。
理解：肉鸽的繁殖行为、肉鸽的选种与选配、肉鸽的繁育方法、肉鸽营养需要的特点。
应用：肉鸽的人工孵化与雌雄鉴别、肉鸽饲料调配。
（三）一般
识记：肉鸽的品种、肉鸽的经济价值。

第八章   火鸡
一、学习目的与要求
通过本章学习，应了解火鸡生产的历史与现状及其经济价值，熟悉火鸡的生物学特性及品种分类，基本掌握火鸡的饲养规范，初步掌握火鸡的繁育技术。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
理解：火鸡的营养需要。
应用：雏火鸡、幼火鸡、青年火鸡、产蛋火鸡、肉用仔火鸡饲养管理及基本要求。
（二）次重点
识记：火鸡的繁殖特点、种火鸡的选择标准。
理解：火鸡人工受精的优点及操作要求。
应用：火鸡的人工孵化。
（三）一般
识记：火鸡的外貌特征与生活习性、火鸡的品种。
理解：火鸡的经济价值。

第九章  珍珠鸡
一、学习目的与要求
通过本章学习，应了解珍珠鸡生产的历史与现状、经济价值，熟悉珍珠鸡的生物特性及品种分类，基本掌握珍珠鸡的饲养规范，初步掌握珍珠鸡的繁育技术。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
理解：珍珠鸡的营养需要。
应用：雏鸡、育成鸡、产蛋鸡饲养管理要求。
（二）次重点
识记：珍珠鸡的繁殖特点。
应用：珍珠鸡的人工孵化及种鸡的选择、珍珠鸡的雌雄鉴别。
（三）一般
识记：珍珠鸡的外貌与生活习性、珍珠鸡的品种。
理解：珍珠鸡的经济价值。

第十章  乌骨鸡
一、学习目的与要求
通过本章学习，应了解乌骨鸡的品种及生物学的特点及其经济价值，基本掌握乌骨鸡的饲养规范，初步掌握乌骨鸡的繁育技术。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
理解：乌骨鸡的营养需要。
应用：雏鸡、育成鸡、产蛋鸡饲养管理要求。
（二）次重点
识记：乌骨鸡的繁殖特点。
应用：乌骨鸡的人工孵化技术要点及种鸡的选择要求、乌骨鸡的雌雄鉴别。
（三）一般
识记：乌骨鸡的外貌与生活习性、乌骨鸡的品种。
理解：乌骨鸡的经济价值。

第十一章  鸵鸟
一、学习目的与要求
通过本章学习，应了解鸵鸟的品种及生物学的特点及其经济价值，基本掌握鸵鸟的饲养规范，初步掌握鸵鸟的饲料调制方法。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
理解：鸵鸟的营养需要、鸵鸟场建设的一般原则。
应用：鸵鸟饲料的调制。
（二）次重点
识记：鸵鸟的繁殖特点。
（三）一般
识记：鸵鸟的外貌与生活习性、鸵鸟的品种。
理解：鸵鸟的经济价值。

第十二章   观赏鸟
一、学习目的与要求
通过本章学习，应了解观赏鸟的品种及生物学特点，基本掌握观赏鸟的饲养规范，初步掌握观赏鸟的饲料调制方法及观赏鸟的一般管理。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
理解：观赏鸟的资源保护措施。
应用：观赏鸟常规管理的主要技术。
（二）次重点
识记：观赏鸟的食性、常见大、小型观赏鸟的种类。
理解：饲养观赏鸟的意义、观赏鸟的繁殖习性。
（三）一般
识记：鸟房、鸟笼及养鸟器具的种类。

第十三章  特禽场卫生防疫
一、学习目的与要求
通过本章学习，应了解禽病发生的因素，防疫的基本方针，熟悉禽场卫生防疫的要求。基本掌握检疫、防疫的主要措施。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
理解：特禽场预防用药的程序及注意事项。
应用：发生疫病时的紧急措施。
（二）次重点
识记：常用的消毒药。
应用：特禽场的消毒方法、空舍消毒程序及基本要求。

第十四章   毛皮动物
一、学习目的与要求
通过本章学习，应比较全面地了解水貂、狐、貉等毛皮动物的形态与生活习性，了解毛皮动物的繁殖特点，熟悉毛皮动物饲养时期的划分、饲料来源与成分，理解毛皮动物各生物学时期的饲养标准与饲养管理的技术要点。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
识记：水貂和貉的饲料的种类。
理解：貉的饲养管理技术要点。
应用：水貂产仔哺乳期饲养管理的中心任务及主要内容。
（二）次重点
识记：狐的主要繁殖特点、水貂的繁殖生理特点、貉的繁殖特点。
理解：狐数量性状选择的依据、貉饲养时期的划分。
应用：狐准备配种期的管理技术要点、貉产仔的保活要点。
（三）一般
识记：水貂的屠宰方法。
理解：水貂剥皮与生皮的初步加工程序。

第十五章   药用动物
一、学习目的与要求
通过本章学习，重点了解各类药用动物的生物学特征，了解药用动物的药性与药理，熟悉药用动物的养殖技术要点和采集加工基本技术，并为今后深化学习和开发资源打好基础。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
理解：黑蚂蚁的药理作用、鹿茸的药理作用。
应用：蚂蚁饲养管理中环境控制的技术要点、蚯蚓的采集方法、养鹿时收茸的时机。
（二）次重点
识记：蝎的性成熟特点、蚂蚁的繁殖分窝特点。
（三）一般
识记：蚯蚓的别名、蚯蚓的生物学特性及繁育特性、无毒蛇的主要品种。
理解：蛇胆的主要功效、药用全蝎的加工方法。

第十六章   犬
一、学习目的与要求
通过本章学习，应了解狗的生活习性及行为特点，狗的分类及品种特征，理解狗的经济价值、药用价值及饲养管理的基本原理、熟悉狗的日粮配制及一般管理。
二、考核知识点与考核目标
（一）重点
理解：商品狗育肥期饲养管理的注意事项。
应用：肉狗准备配种期的饲养管理技术要点、商品狗的饲养管理技术要点。
（二）次重点
识记：训练玩赏的犬的基本原则和训犬的要领。
理解：玩赏犬的选择内容及特殊检查内容、仔狗护理工作的内容。
应用：肉狗制定饲料单的方法、狗运达后的处理。
（三）一般
识记：藏獒的生物学特点、犬的异嗜癖、玩赏犬的品种。
理解：肉狗饲料中脂肪的营养功能。
第三部分   有关说明与实施要求
一、考核目标的能力层次表述
    本大纲在考核目标中，按照“识记”、“理解”、“应用”三个能力层次规定其应达到的能力层次要求。各能力层次为递进等级关系，后者必须建立在前者的基础上，其含义是：
识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。
理解：在识记的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。
应用：在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决有关的理论问题和实际问题，是最高层次的要求。

二、指定教材
《特种经济动物养殖》 李家瑞主编  中国农业出版社  2002年版
《畜牧学》 林文忠  中国农业出版社  1999年版

三、自学方法指导
1、在开始阅读指定教材某一章之前，先翻阅大纲中有关这一章的考核知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读教材时做到心中有数，有的放矢。
2、阅读教材时，要逐段细读，逐句推敲，集中精力，吃透每一个知识点，对基本概念必须深刻理解，对基本理论必须彻底弄清，对基本方法必须牢固掌握。
3、在自学过程中，既要思考问题，也要做好阅读笔记，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，这可从中加深对问题的认知、理解和记忆，以利于突出重点，并涵盖整个内容，可以不断提高自学能力。
4、完成书后作业和适当的辅导练习是理解、消化和巩固所学知识，培养分析问题、解决问题及提高能力的重要环节，在做练习之前，应认真阅读教材，按考核目标所要求的不同层次，掌握教材内容，在练习过程中对所学知识进行合理的回顾与发挥，注重理论联系实际和具体问题具体分析，解题时应注意培养逻辑性，针对问题围绕相关知识点进行层次（步骤）分明的论述或推导，明确各层次（步骤）间的逻辑关系。

四、对社会助学的要求
1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。
2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目标。
3、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。
4、辅导时，应对学习方法进行指导，宜提倡"认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通"的方法。
5、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。
6、注意对应考者能力的培养，特别是自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，做出判断，解决问题。
7、要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中会存在着不同难度的试题。
8、助学学时：本课程共7学分，建议总课时126学时，其中助学课时分配如下：
章 次 内  容 学时
一 养牛 10
二 养羊 10
三 养猪 12
四 养禽 10
五 养兔 7
六 鹌鹑 7
七 肉鸽 7
八 火鸡 6
九 珍珠鸡 6
十 乌骨鸡 6
十一 鸵鸟 5
十二 观赏鸟 6
十三 毛皮动物 12
十四 药用动物 12
十五 犬 10
 合计 126

五、关于命题考试的若干规定
    (包括能力层次比例、难易度比例、内容程度比例、题型、考试方法和考试时间等)
1、本大纲各章所提到的内容和考核目标都是考试内容。 试题覆盖到章，适当突出重点。
2、试卷中对不同能力层次的试题比例大致是：“识记”为30%、“理解”为40%、“应用”为30%。
3、试题难易程度应合理：易、较易、较难、难比例为2：3：3：2。
4、每份试卷中，各类考核点所占比例约为：重点占65%，次重点占25%，一般占10%。
5、试题类型一般分为：填空题、单项选择题、多项选择题、判断改正题、名词解释题、简答题、论述题等。
6、考试采用闭卷笔试，考试时间150分钟，采用百分制评分，60分合格。

六、题型示例
（一）填空题：
牛将食进的食物逆吐，经再咀嚼，然后再进行吞下的连续动作称为      。
（二）单项选择题：
牛舍的模式与设备都是以（  ）为基础的。
    ①食性  ②消化特点  ③饲养方法  ④行为特点
（三）多项选择题：水貂饲料的种类有（          ）。
    ①动物性饲料  ②植物性饲料  ③添加饲料   ④矿物质饲料   ⑤预混饲料
（四）判断改正题：
绵羊靠视觉和听觉识别自己的羔羊。（  ）
（五）名词解释：
工厂化养猪
（六）简答题：
商品狗育肥期饲养管理的注意事项。
（七）论述题：
试述猪的放牧饲养的优缺点和阶段肥育的方法。