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2012年天津自考“养禽学”复习大纲
课程名称：养禽学
课程代码：1051
第一部分 课程性质与自考本科目标
一、课程性质与特点
养禽学是高等教育自学考试畜牧兽医专业的重要的专业课程之一。养禽学是在学生较为完整地学习了本专业各门基础课和专业基础课后开设的，是应用各科专业基础理论，阐述家禽生产实践的课程。除育种、孵化等特殊生产环节以外，将生理、环境、营养与饲料、管理等融入到各类家禽不同生长或生产阶段之中，使学生能够系统、完整而且连贯地掌握家禽生产的全过程，达到学以致用的目的。
二、课程目标与基本要求
（一）课程目标：
1、了解蛋鸡、肉鸡、水禽生产的主要特点。
2、理解家禽培育生产的技术原理。
（二）基本要求：
1、熟悉健康家禽的生命活动现象。
2、掌握家禽的饲养管理技术要求。
3、掌握家禽场的疫病综合防制。
三、与本专业其他相关课程的关系
本课程与畜牧兽医专业开设的繁殖、育种、药理等课程密切相关。特别是生理学、病理学、环境卫生学、动物营养与饲料等都与本课程有着十分密切的联系。
第二部分 课程内容和考核目标
第一章 绪论
一、学习目的与要求
通过本章的学习，了解家禽的类型及现代家禽业的生产特点及在经济建设中的地位。
二、考核知识点与考核目标
（一）家禽与现代家禽业（一般）
识记：家禽的定义及类型；家禽的特点；现代家禽业
理解：现代家禽生产的特点；现代家禽业的支柱
第二章 家禽的生物学
一、学习目的与要求
通过本章的学习，了解家禽的外貌特征，家禽骨骼、肌肉的构成及特点，掌握家禽的生理特点及在生产实践中的意义，分析家禽的解剖特点与抗病力，根据鸡头部的状态及发育程度判断鸡的健康状况。
二、考核知识点与考核目标
（一）家禽的外貌特征（重点）
识记：家禽的一般外貌特征；鸡头部的组成及特征
（二）鸡的外貌特征（次重点）
识记：鸡颈部的特征；鸡体驱的特征；鸡四肢的特征；禽类羽毛的类型
（三）其他家禽的外貌（一般）
识记：鸭的外貌部位及特征；鹅的外貌部位及特征；鸡冠的类型
（四）家禽的体尺测量（重点）
应用：家禽体尺测量的指标及方法
（五）家禽的生理解剖特点（重点）
识记：家禽骨骼、肌肉的构成及特点；家禽消化系统的组成；法氏囊
理解：家禽的生理特点；家禽呼吸系统的组成及作用；家禽消化系统的结构与家禽营养需要的关系；家禽的生理特点在生产管理中的意义；泌尿系统的特点
应用：分析家禽的解剖特点与抗病能力的关系；根据鸡头部的状态及发育程度判断鸡的健康状况
（六）家禽的生理解剖特点（次重点）
理解：家禽皮肤羽毛的特点及作用；家禽感觉器官的作用；气囊的作用
（七）家禽的生理解剖特点（一般）
识记：家禽泌尿、生殖系统的组成
理解：家禽内分泌器官的组成及作用
第三章 家禽品种和育种
一、学习目的与要求
通过本章的学习，了解家禽的分类，理解蛋鸡育种的早期选择和两阶段选择，掌握育种工作的非遗传措施。
二、考核知识点与考核目标
（一）家禽品种及杂交繁育体系（次重点）
识记：鸡的主要品种和我国的地方品种；杂交繁育体系的定义；杂交繁育体系两个阶段的任务；配套系
理解：杂交繁育体系的形式杂交的优越性
（二）家禽的主要性状（重点）
识记：家禽的主要性状
（三）家禽的育种原理及方法（次重点）
识记：纯系的概念；现代商业鸡种的类型；个体选择
理解：蛋鸡育种的早期选择和两阶段选择
应用：育种工作中的非遗传措施
第四章 人工孵化
一、学习目的与要求
通过本章的学习，理解影响孵化效果的因素，掌握孵化的条件及孵化管理技术，了解孵化效果的检查和分析。
二、考核知识点与考核目标
（一）家禽的孵化期（重点）
识记：主要家禽的孵化期
（二）胚胎发育（次重点）
理解：胚胎发育过程
（三）孵化条件（重点）
识记：生理零度
理解：孵化对温度的要求；孵化对湿度的要求；转蛋的作用
应用：转蛋的操作
（四）孵化厂的孵化设备（次重点）
识记：孵化厂需配备的设备
（五）种蛋的管理（重点）
识记：选择种蛋应考虑的因素
应用：种蛋消毒的作用与操作；种蛋保存应注意的问题
（六）孵化对种禽的质量要求（次重点）
理解：孵化对种禽的质量要求
（七）孵化管理技术（重点）
识记：孵化前应做的准备工作
应用：孵化期的操作环节
（八）孵化效果的的检查和分析（次重点）
识记：各种胚蛋的判别标准
应用：衡量孵化效果的指标；初生雏的观察
（九）影响孵化效果的因素（重点）
理解：影响孵化效果的因素
（十）雏禽的雌雄鉴别（次重点）
识记：雏鸡羽速、羽色鉴别的基本含义
应用：初生雏雌雄生殖组织形态差异观察；雏鸡翻肛鉴别的基本操作
第五章 家禽的管理
一、学习目的与要求
通过本章的学习，了解家禽的主要行为表现，了解家禽的饲养设备，掌握家禽的饲养环境控制及家禽管理中的技术操作。
二、考核知识点与考核目标
（一）家禽的行为学（重点）
识记：家禽的主要行为表现；应激反应
（二）家禽的异常行为（次重点）
识记：笼养家禽的异常行为
（三）家禽的饲养环境控制（重点）
理解：光照的作用
应用：维持适宜温热环境的措施；畜舍的通风方式
（四）光照管理（次重点）
识记：光照管理程序的原则；光照制度
（五）家禽的饲养方式（重点）
识记：家禽的饲养方式
理解：比较落地散养、离地网上平养、混合地面饲养、笼养的优缺点
（六）家禽管理中的技术操作（次重点）
识记：强制换羽
应用：强制换羽的基本操作；断喙的基本操作
第六章 蛋鸡生产
一、学习目的与要求
通过本章的学习，掌握蛋用雏鸡的培育、蛋用育成鸡的培育，掌握产蛋鸡的饲养管理，蛋种鸡的饲养管理。
二、考核知识点与考核目标
（一）蛋用雏鸡的培育（重点）
识记：蛋用雏鸡的培育目标；育雏方式；雏鸡的生理特点和习性
（二）培育阶段的划分（次重点）
识记：培育阶段的划分
（三）雏鸡的选择和饲养（次重点）
识记：雏鸡的选择；雏鸡日粮
（四）雏鸡的管理（次重点）
应用：雏鸡的温度、湿度、密度、通风管理
（五）蛋用育成鸡的培育（重点）
理解：育成期的饲养方式；限制饲养的目的、方法及注意事项
（六）育成鸡的管理（次重点）
理解：育成鸡的管理
（七）产蛋鸡的饲养管理（重点）
理解：产蛋鸡的阶段饲养
应用：鸡舍的整理与消毒；减少产蛋鸡饲料浪费的措施
（八）产蛋鸡的管理（次重点）
识记：产蛋鸡的日常管理
理解：断喙的目的；提高种蛋合格率的措施
应用：开产前后饲养管理要点
（九）种蛋的收集与管理（一般）
识记：种蛋的收集与消毒
（十）蛋重大小的控制（一般）
识记：蛋重大小的控制
（十一）种公鸡的选择与培育（一般）
应用：提高种蛋合格率的措施；小公鸡的选择
第七章 肉鸡生产
一、学习目的与要求
通过本章的学习，了解肉鸡的饲养管理，掌握肉鸡的免疫程序，掌握防止发生胸囊肿、腿部疾病、腹水症、猝死症的措施。
二、考核知识点与考核目标
（一）肉种鸡的饲养管理（重点）
理解：开产前的饲养管理；育成期饲养管理；肉仔鸡饲养的关键技术
（二）公鸡的选种（一般）
识记：公鸡选种方法、步骤；公鸡选种标准
（三）快大型肉仔鸡生产（重点）
识记：肉仔鸡的温度、湿度、密度要求；肉仔鸡的光照特点及制度
应用：防止发生胸囊肿、腿部疾病、腹水症、猝死症的措施
（四）黄羽肉鸡的生产（一般）
识记：肉鸡父母代种鸡育雏期的饲养管理及管理目标
理解：黄羽种公鸡的管理要点
应用：肉鸡产蛋期的光照管理
（五）黄羽肉鸡的生产（次重点）
识记：肉鸡要求的饲养管理条件
应用：肉鸡的免疫程序
（六）肉鸡的管理（次重点）
理解：育雏期饲养；产蛋期的管理
应用：肉仔鸡的疫病防治
第八章 水禽生产
一、学习目的与要求
通过本章的学习，了解水禽的生活习性，掌握水禽的繁育技术及饲养管理要点。
二、考核知识点与考核目标
（一）水禽生产概况（次重点）
识记：水禽的生活习性；水禽的配种年龄及配种比例
（二）肉仔鸭的生产（次重点）
识记：商品肉鸭生产的特点
理解：大型肉用仔鸭的饲养管理
（三）放牧肉仔鸭的生产（一般）
识记：放牧肉用仔鸭生产的特点
理解：放牧肉用仔鸭生长——肥育期的饲养管理
（四）肉用种鸭的饲养管理（次重点）
理解：肉鸭产蛋期的饲养管理要点
应用：减少窝外蛋的主要措施
（五）填肥鸭的生产（一般）
识记：填鸭生产的特点
（六）蛋鸭生产（次重点）
识记：蛋鸭生产的特点
理解：蛋用种鸭的饲养管理；种鸭限饲期的饲养管理要点
（七）养鹅生产（一般）
识记：养鹅生产的特点
理解：肉用仔鹅生长——育肥期的饲养管理要点；种鹅产蛋期的饲养管理要点
（八）肉用仔鹅育雏期的饲养管理（次重点）
理解：肉用仔鹅育雏期的饲养管理
（九）肥肝生产（次重点）
理解：肥肝鹅、鸭填饲期的管理
第九章 家禽场的经营管理与产品质量控制
一、学习目的与要求
通过本章的学习，了解商品鲜蛋上市前经过的主要加工过程，掌握肉禽饲养禁止使用的药物及无公害禽肉产品质量控制的主要措施。
二、考核知识点与考核目标
（一）家禽场经营方式与决策（重点）
识记：家禽场经营方式的类型；经营与管理的概念
理解：决策程序
（二）家禽场的计划管理（次重点）
识记：计划的类型；鸡新城疫、传染性法氏囊病监测
（四）主要疫病的防治技术（次重点）
识记：鸡新城疫、传染性法氏囊、马立克、鸡球虫病、鸡白痢、禽流感、鸭病毒性肝炎、小鹅瘟的流行特点
理解：鸡新城疫、传染性法氏囊、马立克、鸡球虫病、鸡白痢、禽流感、鸭病毒性肝炎、小鹅瘟的症状及诊断
应用：鸡新城疫、传染性法氏囊、马立克、鸡球虫病、鸡白痢、禽流感、鸭病毒性肝炎、小鹅瘟的防制；病鸡与健康鸡的鉴别；家禽常见呼吸道疾病的鉴别诊断
（五）家禽场废弃物的处理（次重点）
识记：污水处理方法`
应用：禽粪的收集与利用
第三部分 有关说明与实施要求
一、考核目标的能力层次表述
本大纲在考核目标中，按照“识记”、“理解”、“应用”三个能力层次规定其应达到的能力层次要求。各能力层次为递进等级关系，后者必须建立在前者的基础上，其含义是：
识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。
理解：在识记的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。
应用：在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法联系学过的多个知识点分析和解决有关的理论问题和实际问题，是最高层次的要求。
二、指定教材
《家禽生产学》 杨宁主编 中国农业出版社 2002年版
三、自学方法指导
1、在开始阅读指定教材某一章之前，先翻阅大纲中有关这一章的考核知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读教材时做到心中有数，有的放矢。
2、阅读教材时，要逐段细读，逐句推敲，集中精力，吃透每一个知识点，对基本概念必须深刻理解，对基本理论必须彻底弄清，对基本方法必须牢固掌握。
3、在自学过程中，既要思考问题，也要做好阅读笔记，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，这可从中加深对问题的认知、理解和记忆，以利于突出重点，并涵盖整个内容，可以不断提高自学能力。
4、完成书后作业和适当的辅导练习是理解、消化和巩固所学知识，培养分析问题、解决问题及提高能力的重要环节，在做练习之前，应认真阅读教材，按考核目标所要求的不同层次，掌握教材内容，在练习过程中对所学知识进行合理的回顾与发挥，注重理论联系实际和具体问题具体分析，解题时应注意培养逻辑性，针对问题围绕相关知识点进行层次（步骤）分明的论述或推导，明确各层次（步骤）间的逻辑关系。
四、对社会助学的要求
1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。
2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目标。
3、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。
4、辅导时，应对学习方法进行指导，宜提倡"认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通"的方法。
5、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。
6、注意对应考者能力的培养，特别是自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，做出判断，解决问题。
7、要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中会存在着不同难度的试题。
８、助学学时：本课程共4学分，建议总课时72学时，其中现场实习不少于14学时，助学课时分配如下：
章 次 内 容 学 时
一 绪论 1
二 家禽的生物学 5
三 家禽品种和育种 5
四 人工孵化 5
五 家禽的管理 8
六 蛋鸡生产 8
七 肉鸡生产 8
八 水禽生产 5
九 家禽场的经营管理与产品质量控制 5
十 家禽场的疫病综合防制 8
现场实习 14
合计 72
五、关于命题考试的若干规定
1、本大纲各章所提到的内容和考核目标都是考试内容。 试题覆盖到章，适当突出重点。
2、试卷中对不同能力层次的试题比例大致是：“识记”为30%，“理解”为40%，“应用”为30%。
3、试题难易程度应合理：易、较易、较难、难比例为2：3：3：2。
4、每份试卷中，各类考核点所占比例约为：重点占65%，次重点占25%，一般占10%。
5、试题类型一般分为：填空题、单项选择题、多项选择题、判断改正题、名词解释题、简答题、论述题等。
6、考试采用闭卷笔试，考试时间150分钟，采用百分制评分，60分合格。
六、题型示例（样题）
（一）填空题
1、家禽场的污水处理方法有 和生物滤塔过滤两种。
（二）单项选择题：
1、（ ）通过堆积发酵、沉淀池发酵、沼气池发酵等产热或产酸，以杀灭粪便、污水、垃圾及垫草等内部病原体的方法。
①物理消毒 ②化学消毒 ③生物热消毒 ④环境消毒
（三）多项选择题
1、消毒方法可概括为（ ）。
①物理消毒法 ②化学消毒法 ③生物热消毒 ④熏蒸法 ⑤加热法
（四）判断改正题
1、公鸡留种数是母鸡留种数乘以12% 或15%。（ ）
（五）名词解释
1、纯系
（六）简答题
1、死禽的处理方法。
（七）论述题
1、结合企业实际制定免疫程序。
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