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2010年新疆自考餐饮管理专业（专科）考试大纲
时间：2016-05-06 来源： 责任编辑：txj
专业代码：A020118
专业名称：餐饮管理（专科）
文别：汉文
主考院校：新疆大学
| 序 号 | 新 计 划 | 原 计 划 | |||
| 课 程 名 称 | 代码 | 学分 | 课 程 名 称 | 学分 | |
| 1 |
思想道德修养与法律基础 |
03706 | 2 |
法律基础与思想道德修养 马克思主义哲学原理或邓小平理论概论 |
2 |
| 2 |
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
03707 | 4 | 4 | |
| 3 |
大学语文 |
04729 | 4 | ||
| 4 |
计算机应用基础 |
00018 | 2 | ||
| 5 |
计算机应用基础（实践） |
00019 | 2 | ||
| 6 |
管理学原理 |
00054 | 6 | ||
| 7 |
餐饮管理与实务 |
09001 | 6 |
证书课程 |
6 |
| 8 |
餐饮业法规 |
00977 | 5 | ||
| 9 |
消费心理学 |
00177 | 5 | ||
| 10 |
餐饮市场营销 |
09002 | 6 |
证书课程 |
6 |
| 11 |
现代厨房管理 |
09003 | 4 |
证书课程 |
4 |
| 12 |
现代厨房管理（实践） |
09004 | 2 |
证书课程 |
2 |
| 13 |
食品卫生与安全 |
09005 | 6 |
证书课程 |
6 |
| 14 |
烹饪工艺学（二） |
00978 | 3 | ||
|
烹饪工艺学（二）（实践） 四 |
00979 | 2 | |||
| 15 |
烹饪原料学（二） 选 |
00980 | 3 | ||
|
烹饪原料学（二）（实践） 三 |
00981 | 2 | |||
| 16 |
餐饮服务 |
00982 | 3 | ||
|
餐饮服务（实践） |
00983 | 2 | |||
| 17 |
酒水知识 |
00984 | 4 | ||
| 总 学 分 |
|
68 | |||
说明：
1、取得证书课程考试合格证，可获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书。
2、取得本计划规定的17门课程（不含实践环节考核）合格成绩，可获得专科毕业证书。
3、“大学语文”（专）（0010）（4学分），从2007年调整为“大学语文” （4729）（4学分）。
4、从2008年下半年起，原公共政治课“马克思主义哲学原理、邓小平理论概论、法律基础与思想道德修养”3门课中2门以上合格的，不再参加政治理论课，只通过“马克思主义哲学原理、邓小平理论概论”2门课程中一门，须参加“思想道德修养与法律基础”，只通过“法律基础与思想道德修养”须考“毛泽东思想、邓小平理论和三个代表”。
