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2010年下半年内蒙古自考食品加工与检验(本科)考试大纲
时间：2016-05-06 来源： 责任编辑：txj
专业代码：081313
主考院校：内蒙古农业大学
总学分：71
启用时间：2008年10月调整
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序号 |
课程代码及名称 |
学分 |
考试方式 |
备注 |
使用教材 |
作者 |
出版社 |
版本 |
| 1 | 3709马克思主义基本原理概论 | 4 | 笔试 | 必考 | 马克思主义基本原理概论 | 卫兴华 赵家祥 | 北京大学出版社 | 2008年版 |
| 2 | 3708中国近现代史纲要 | 2 | 笔试 | 必考 | 中国近现代史纲要 | 王顺生 李 捷 | 高等教育出版社 | 2008年版 |
| 3 | 0015英语（二） | 14 | 笔试 | 任选1门 | 大学英语自学教程（上、下册） | 高 远 | 高等教育出版社 | 1999年版 |
| 0016日语（二） | 14 | 笔试 | 新编日语（1-2册） | 周 平 陈小芬 | 上海外语教育出版社 | 1993年版 | ||
| 0017俄语（二） | 14 | 笔试 | 新编大学俄语基础教程（1-2册） | 应用天 | 高等教育出版社 | 1998年版 | ||
| 4 | 4174食品检验检疫学 | 6 | 笔试 | 必考 | 食品检验检疫学 | 焦新安 | 中国农业出版社 | |
| 5 | 9005食品卫生与安全 | 6 | 笔试 | 必考 | 食品卫生与安全 | 史贤明 | 中国农业出版社 | |
| 6 | 3271乳品加工工艺 | 8 | 笔试 | 含实践 | 现代乳品加工学 | 郭本恒 | 中国轻工业出版社 | 2001年版 |
| 7 | 3270肉类食品生产工艺 | 6 | 笔试 | 含实践 | 肉与肉制品工艺学 | 葛长荣 | 中国轻工业出版社 | |
| 8 | 7286农产品加工工艺学 | 8 | 笔试 | 含实践 | 农产品加工工艺学 | 刘心恕 | 中国农业出版社 | |
| 9 | 3289食品营销学 | 6 | 笔试 | 含实践 | 食品营销学 | 安玉发 | 中国农业出版社 | |
| 10 | 2517食品微生物学 | 6 | 笔试 | 含实践 | 乳品微生物学 | 纪铁鹏 崔雨荣 | 中国轻工业出版社 | 2006年版 |
| 11 | 3262食品工程 | 6 | 笔试 | 含实践 | 食品分析 | 天津、无锡轻工院 | 中国轻工业出版社 | 2008年版 |
| 12 | 6999毕业论文 | 实践 | 通过 | |||||
| 2550果蔬加工工艺学 | 5 | 笔试 | 专科加试 | 果蔬加工工艺学 | 赵丽芹 | 中国轻工业出版社 | ||
| 2531面点工艺学 | 5 | 笔试 | 面点工艺学 | 李文卿 | 中国轻工业出版社 |
专业及课程顶替说明：
本专业考试计划经过多次调整，旧计划中的某些课程在现行计划中已不存在，已取得这些课程的单科 合格证，但又没有用这些课程办理过毕业证，这些课程就可以顶替现行计划中的课程，具体顶替规 则如下：
1、非理工类专科毕业生加试“专科加试”中所列的课程。
2、已合格“毛泽东思想概论”、“马克思主义政治经济学原理”和“民族理论与民族政策”中任意两门课， 可顶替“中国近现代史纲要”和“马克思主义基本原理概论”两门课程；合格其中任意一门课，只能顶 替“马克思主义基本原理概论”课程。
3、已合格“食品安全与卫生学”，可顶替“食品卫生与安全”课程。
4、已合格“农产品加工技术”，可顶替“农产品加工工艺学”课程。
5、已合格“食品分析与检验”，可顶替“食品检验检疫学”课程。
6、已合格“肉与肉制品工艺学”，可顶替“肉类食品生产工艺”课程。
7、毕业论文答辩联系主考院校。
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