为了组织好《食品卫生法规与监督》自考教育课程统一命题的工作，按照《高等教育自学考试课程命题工作手册》的要求以及全国统一命题课程的有关规定，特制定本说明。
　　一、命题指导思想
　　1、按照全国高等教育自学考试指导委员会的统一要求，严肃认真，慎重对待，坚持质量标准，切实做好考试工作。
　　2、《食品卫生法规与监督》课程考试，应考核应考者掌握基本理论、基本知识和基本技能的程度，以及联系实际，灵活运用所学的理论分析问题和解决问题的能力，确保考试合格者达到全日制普通高等学校本专业相同课程的结业水平。
　　3、考试工作应弓l导社会助学全面系统地进行辅导，弓I导应考者认真、全面地学习指定教材，系统掌握专业知识，培养和提高分析、解决问题的能力，树立良好的学风。
　　二、考试依据和范围
　　1、以全国高等教育自学考试指导委员会颁发的本课程自学考试大纲为考试依据。
　　2、全国高等教育自学考试指导委员会指定的统编教材《食品卫生法规与监督》（包大跃主编，北京大学医学出版社2006年10月第1版）为考试必读教材。
　　3、考试命题覆盖到各章。
　　三、考试要求
　　1、考试的题型有：单项选择题、多项选择题、填空题、名词解释题、简答题和论述题六种。
　　2、本课程在试题中对不同能力层次要求的分数比例约为：识记占20％；领会占30％；简单应用占30％；综合应用占20％。
　　3、本课程的答卷时间为2.5小时。
　　4、评分采用百分制，以60分为及格线。
　　四、《食品卫生法规与监督》课程样题
　　（一）单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
　　在每小题列出四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
　　1、食品卫生法律体系中法律效力层级最高的规范性文件是（）
　　A、食品卫生标准
　　C、食品卫生法律
　　B、食品卫生法规
　　D、食品卫生规章
　　（二）多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）
　　在每小题列出五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
　　1、以拿品卫生法律规范本身的性质为标准，可以将其分为（）
　　A、授权性规范   B、义务性规范
　　C、禁令性规范   D、确定性规范
　　E、强制性规范
　　（三）填空题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）
　　请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
　　1、具有中国特色的食品法规体系是由食品卫生法律、食品卫生法规、食品卫生规章、_______以及_______有机联系构成的统一整体。
　　（四）名词解释题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）
　　1、授权性规范
　　（五）简答题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）
　　1、我国食品卫生部门规章的分类。
　　（六）论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
　　1、试论食品卫生法律体系的构成。