当前位置：首页 > 安徽 > 考试大纲
2011年安徽自考餐饮管理(专科)专业考试大纲
时间：2016-05-06 来源： 责任编辑：txj
专业代码：A020118
主考学校：黄山学院
|
序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
| 1 | 3706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 2 | 3707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | |
| 3 | 4729 | 大学语文 | 4 | |
| 4 | 0018 | 计算机应用基础 | 2 | |
| 0019 | 计算机应用基础（实践） | 2 | ||
| 5 | 0054 | 管理学原理 | 6 | |
| 6 | 9001 | 餐饮管理与实务 | 6 | 证书课程 |
| 7 | 0977 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 8 | 0177 | 消费心理学 | 5 | |
| 9 | 9002 | 餐饮市场营销 | 6 | 证书课程 |
| 10 | 9003 | 现代厨房管理 | 4 | 证书课程 |
| 9004 | 现代厨房管理（实践） | 2 | ||
| 11 | 9005 | 食品卫生与安全 | 6 | 证书课程 |
| 12 | 0978 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 选修课（四选三） |
| 0979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | ||
| 13 | 0980 | 烹饪原料学（二） | 3 | |
| 0981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | ||
| 14 | 0982 | 餐饮服务 | 3 | |
| 0983 | 餐饮服务（实践） | 2 | ||
| 15 | 0984 | 酒水知识 | 4 | |
| 合计 | 73 |
