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2011年安徽自考餐饮管理(独立本科)专业考试大纲
时间：2016-05-06 来源： 责任编辑：txj
专业代码：B020119
主考学校：黄山学院
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序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
| 1 | 3708 | 中国近现代史纲要 | 2 | |
| 2 | 3709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | |
| 3 | 0015 | 英语（二） | 14 | |
| 4 | 0051 | 管理系统中计算机应用 | 3 | |
| 0052 | 管理系统中计算机应用（实践） | 1 | ||
| 5 | 0985 | 餐饮经济学导论 | 6 | |
| 6 | 0986 | 中国饮食文化 | 6 | |
| 7 | 9006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | 证书课程 |
| 8 | 9007 | 餐饮企业信息管理 | 6 | 证书课程 |
| 9 | 9008 | 餐饮企业财务管理 | 6 | 证书课程 |
| 10 | 9009 | 餐饮企业战略管理 | 6 | 证书课程 |
| 11 | 0987 | 餐饮美学 | 4 | 选修课（四选二） |
| 12 | 0988 | 食品营养学 | 4 | |
| 13 | 0989 | 国外饮食文化 | 4 | |
| 14 | 0990 | 宴会设计 | 3 | |
| 0991 | 宴会设计（实践） | 1 | ||
| 15 | 98150 | 毕业论文（餐饮管理） | ||
| 合计 | 76 |
说明：
1、烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。
2、其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加考餐饮管理与实务、现代厨房管理、食品卫生与安全三门课程。
3、不考英语（二）课程，但必须加考该专业独立本科段的二门选修课及专科的一门选修课。
