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2010年下半年内蒙古自考餐饮管理(本科)考试大纲
时间：2016-05-06 来源： 责任编辑：txj
专业代码：020119
主考院校：内蒙古财经学院
总学分：67-68
启用时间：2008年10月调整
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序号 |
课程代码及名称 |
学分 |
考试方式 |
备注 |
使用教材 |
作者 |
出版社 |
版本 |
| 1 | 3708中国近现代史纲要 | 2 | 笔试 | 必考 | 中国近现代史纲要 | 王顺生 李 捷 | 高等教育出版社 | 2008年版 |
| 2 | 3709马克思主义基本原理概论 | 4 | 笔试 | 必考 | 马克思主义基本原理概论 | 卫兴华 赵家祥 | 北京大学出版社 | 2008年版 |
| 3 | 0015英语（二） | 14 | 笔试 | 任选1门 | 大学英语自学教程（上、下册） | 高 远 | 高等教育出版社 | 1999年版 |
| 0016日语（二） | 14 | 笔试 | 新编日语（1-2册） | 周 平 陈小芬 | 上海外语教育出版社 | 1993年版 | ||
| 0017俄语（二） | 14 | 笔试 | 新编大学俄语基础教程（1-2册） | 应用天 | 高等教育出版社 | 1998年版 | ||
| 4 | 0051管理系统中计算机应用 | 4 | 笔试 | 必考 | 管理系统中计算机应用 | 汪星明 周山芙 | 武汉大学出版社 | 2004年版 |
| 5 | 0985餐饮经济学导论 | 6 | 笔试 | 必考 | 餐饮经济学导论 | 邢 颖 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 |
| 6 | 0986中国饮食文化 | 6 | 笔试 | 必考 | 中国饮食文化 | 华国梁 马健鹰 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 |
| 7 | 9006餐饮企业人力资源管理 | 6 | 笔试 | 证书课程 | 餐饮企业人力资源管理 | |||
| 8 | 9007餐饮企业财务管理 | 6 | 笔试 | 证书课程 | 餐饮企业财务管理 | |||
| 9 | 9008餐饮企业信息管理 | 6 | 笔试 | 证书课程 | 餐饮企业信息管理 | |||
| 10 | 9009餐饮企业战略管理 | 6 | 笔试 | 证书课程 | 餐饮企业战略管理 | |||
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0987餐饮美学 | 4 | 笔试 | 任选2门 | 餐饮美学 | 周明杨 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 |
| 0988食品营养学 | 4 | 笔试 | 食品营养学 | 翟凤英 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | ||
| 0989国外饮食文化 | 4 | 笔试 | 国外饮食文化 | 李维冰 周爱东等 | 辽宁教育出版社 | 2005年版 | ||
| 0990宴会设计 | 3 | 笔试-含实践 | 宴会设计 | 鞠志中 叶伯平 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 | ||
| 13 | 6999毕业论文 | 实践 | 通过 | |||||
| 0041基础会计学 | 5 | 笔试 | 专科加试 | 基础会计学 | 李相国 | 中国财政经济出版社 | 2009年版 | |
| 0054管理学原理 | 6 | 笔试 | 管理学原理 | 李晓光 | 中国财政经济出版社 | 2004年版 |
专业及课程顶替说明：
本专业考试计划经过多次调整，旧计划中的某些课程在现行计划中已不存在，已取得这些课程的单科 合格证，但又没有用这些课程办理过毕业证，这些课程就可以顶替现行计划中的课程，具体顶替规则如下：
1、非财经类专科毕业生加试“专科加试”中所列的课程。
2、已合格“毛泽东思想概论”、“马克思主义政治经济学原理”和“民族理论与民族政策”中任意两门课，可 顶替“中国近现代史纲要”和“马克思主义基本原理概论”两门课程；合格其中任意一门课，只能顶替“马 克思主义基本原理概论”课程。
3、2006年底前合格的“消费心理学”、“餐饮业法规”，以及七门不考公共外语加试课程，如果取得此九门 课程中任意三门单科合格证，可以免考公共外语。
4、2008年底前合格的“餐饮管理与实务”、“食品卫生与安全”课程，可顶替相同门数的专科加试课。
5、证书课程考试请与内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会夏老师联系，电话：0471-4916065。
6、毕业论文答辩联系主考院校。
