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2010年下半年内蒙古自考食品加工与检验(专科)考试大纲
时间：2016-05-06 来源： 责任编辑：txj
专业代码：081312
主考院校：内蒙古农业大学
总学分：69
启用时间：2008年10月调整
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序号 |
课程代码及名称 |
学分 |
考试方式 |
备注 |
使用教材 |
作者 |
出版社 |
版本 |
| 1 | 3707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | 笔试 | 必考 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 钱淦荣 罗正楷 | 北京大学出版社 | 2008年版 |
| 2 | 3706思想道德修养与法律基础 | 2 | 笔试 | 必考 | 思想道德修养与法律基础 | 刘瑞复 李毅红 | 高等教育出版社 | 2008年版 |
| 3 | 6708发酵工程与设备 | 6 | 笔试 | 必考 | 发酵食品工艺学 | 张惟广 | 中国轻工业出版社 | |
| 4 | 2549粮油加工工艺学 | 5 | 笔试 | 必考 | 粮油食品工艺学 | 沈建福 | 中国轻工业出版社 | |
| 5 | 3285食品工厂设计（二） | 4 | 笔试 | 必考 | 食品工厂设计 | 王如福 | 中国轻工业出版社 | |
| 6 | 4167食品分析与感官评定 | 5 | 笔试 | 必考 | 食品分析与感官评定 | 吴谋成 | 中国农业出版社 | |
| 7 | 0018计算机应用基础 | 4 | 笔试 | 必考 | 计算机应用基础 | 杨明福 | 机械工业出版社 | 2005年版 |
| 8 | 2074畜产品加工 | 8 | 笔试 | 含实践 | 畜禽食品工艺学 | 靳 烨 | 中国轻工业出版社 | 2004年版 |
| 9 | 2514食品化学（含有机化学） | 6 | 笔试 | 含实践 | 食品化学 | 夏延斌 | 中国轻工业出版社 | |
| 10 | 3283食品安全与质量控制 | 5 | 笔试 | 含实践 | 食品安全与质量控制 | 江汉湖 | 中国轻工业出版社 | |
| 11 | 3281食品微生物学（二） | 4 | 笔试 | 含实践 | 食品微生物学 | 贾英民 | 中国轻工业出版社 | |
| 12 | 4169食品工程原理 | 4 | 笔试 | 必考 | 食品工程原理 | 周 巍 | 中国轻工业出版社 | |
| 13 | 2531面点工艺学 | 5 | 笔试 | 必考 | 面点工艺学 | 李文卿 | 中国轻工业出版社 | |
| 14 | 2550果蔬加工工艺学 | 5 | 笔试 | 必考 | 果蔬加工工艺学 | 赵丽芹 | 中国轻工业出版社 | |
| 15 | 2548生产实践 | 4 | 实践 | 合格 |
专业及课程顶替说明：
本专业考试计划经过调整，旧计划中的某些课程在现行计划中已不存在，已取得这些课程的单科合格证，但又没有用这些课程办理过毕业证，这些课程就可以顶替现行计划中的课程，具体顶替规则如下：
已合格“马克思主义哲学原理”、“邓小平理论概论”、“法律基础与思想道德修养”、“民族理论与民族政策”中任意两门及两门以上课程，可顶替“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”和“思想道德修养与法律基础”两门课程；只合格其中一门课程，可顶替“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”或“思想道德修养与法律基础”课程。
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