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2010年湖南自考餐饮管理(专科)考试大纲
时间：2016-05-06 来源： 责任编辑：txj
| 专业代码： | A020118 | 专业名称： | 餐饮管理 | 专业层次： | 专科 |
| 专业简拼： | 学科门类： | 经济管理类 | 专业学分： | 73 | |
| 开考方式： | 面向社会 | 主审院校： | 湖南商学院 | ||
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课程序号
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课程代码 |
课程名称 |
考试标志 |
备注 |
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| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 0必考 | ||
| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 0必考 | ||
| 3 | 04729 | 大学语文 | 0必考 | ||
| 4 | 00018 | 计算机应用基础 | 0必考 | ||
| 5 | 00054 | 管理学原理 | 0必考 | ||
| 6 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 0必考 | ||
| 7 | 00977 | 餐饮业法规 | 0必考 | ||
| 8 | 00177 | 消费心理学 | 0必考 | ||
| 9 | 09002 | 餐饮市场营销 | 0必考 | ||
| 10 | 09003 | 现代厨房管理 | 0必考 | ||
| 11 | 09005 | 食品卫生与安全 | 0必考 | ||
| 12 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 1选考 | ||
| 13 | 00980 | 烹饪原料学（二） | 1选考 | ||
| 14 | 00982 | 餐饮服务 | 1选考 | ||
| 15 | 00984 | 酒水知识 | 1选考 | ||
| S1 | 00019 | 计算机应用基础（实践） | 0必考 |
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