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2010年湖南自考餐饮管理(本科)考试大纲
时间：2016-05-06 来源： 责任编辑：txj
| 专业代码： | B020119 | 专业名称： | 餐饮管理（本） | 专业层次： | 本科 |
| 专业简拼： | 学科门类： | 经济管理类 | 专业学分： | 76 | |
| 开考方式： | 面向社会 | 主审院校： | 湖南商学院 | ||
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课程序号
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课程代码 |
课程名称 |
考试标志 |
备注 |
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| 1 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 0必考 | ||
| 2 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 0必考 | ||
| 3 | 00015 | 英语（二） | 1选考 | ||
| 4 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 0必考 | ||
| 5 | 00985 | 餐饮经济学导论 | 0必考 | ||
| 6 | 00986 | 中国饮食文化 | 0必考 | ||
| 7 | 09006 | 餐饮企业人力资源管理 | 0必考 | ||
| 8 | 09008 | 餐饮企业信息管理 | 0必考 | ||
| 9 | 09007 | 餐饮企业财务管理 | 0必考 | ||
| 10 | 09009 | 餐饮企业战略管理 | 0必考 | ||
| 11 | 00987 | 餐饮美学 | 1选考 | 免试英语（二） | |
| 12 | 00988 | 食品营养学 | 1选考 | 免试英语（二） | |
| 13 | 00989 | 国外饮食文化 | 1选考 | 免试英语（二） | |
| 14 | 00990 | 宴会设计 | 1选考 | 免试英语（二） | |
| 15 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 2加考 | 非直接报考 | |
| 16 | 09003 | 现代厨房管理 | 2加考 | 非直接报考 | |
| 17 | 09005 | 食品卫生与安全 | 2加考 | 非直接报考 | |
| S1 | 00052 | 管理系统中计算机应用（实践） | 0必考 | ||
| S2 | 00991 | 宴会设计（实践） | 1选考 | 免试英语（二） | |
| S3 | 10241 | 餐饮管理毕业论文 | 0必考 | ||
| S4 | 09004 | 现代厨房管理（实践） | 2加考
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