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重庆自考2011年酒店管理(专科)考试大纲
时间：2016-05-06 来源： 责任编辑：txj
主考学校：重庆工商大学
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序号 |
代 码 |
课 程 名 称 |
学分 |
使 用 教 材 |
备 注 |
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教 材 名 称 |
版 次 |
编 者 |
出 版 社 |
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| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 《思想道德修养与法律基础》 | 2008年版 | 刘瑞复、李毅红 | 高等教育出版社 | 思想政治 理论课 |
| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | 《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》 | 2008年版 | 钱淦荣、罗正楷 | 北京大学出版社 | |
| 3 | 00018 00019 |
计算机应用基础 计算机应用基础（实践） |
2 2 |
《计算机应用基础》 | 2005年版 | 杨明福 | 机械工业出版社 | 公共课 |
| 4 | 03954 | 现代公文写作 | 5 | 《现代公文写作》 | 2006年版 | 曾跃林 | 西南师范大学出版社 | |
| 5 | 03955 03956 |
旅游基础英语 旅游基础英语（实践） |
5 3 |
《旅游英语（初级）》 | 1999年版 | 段开成等 | 南开大学出版社 | |
| 6 | 03957 | 形象塑造 | 4 | 《形象学导论》 | 2004年版 | 秦启文 | 社科文献出版社 | |
| 7 | 03958 | 饭店服务心理学 | 5 | 《饭店服务心理学》 | 2006年版 | 丁 钢 | 劳动社保出版社 | |
| 8 | 03959 | 旅游政策与法规 | 3 | 《旅游法教程》 | 2003年版 | 韩玉灵 | 高等教育出版社 | |
| 9 | 03960 | 现代酒店营销策划 | 5 | 《饭店市场营销管理》 | 2005年版 | 胡宇橙、王文君 | 中国旅游出版社 | |
| 10 | 03961 03962 |
宾馆前厅与客房操作 宾馆前厅与客房操作（实践） |
5 3 |
《前厅、客房服务与管理》 | 2006年版 | 林璧属 | 清华大学出版社 | |
| 11 | 03963 03964 |
酒店管理实务 酒店管理实务（实践） |
3 3 |
《饭店管理概论》 | 2007年版 | 徐文苑、贺湘辉 | 北京师范大学出版社 | |
| 12 | 03965 | 餐饮管理规范 | 6 | 《酒店餐饮管理实务》 | 2007年版 | 饶雪梅 | 广东经济出版社 | |
| 13 | 03966 | 服务人员基本功训练 | 4 | 专业技术课程，必须完成实习、实训。 | 实践考核 | |||
| 14 | 03967 | VIP接待流程 | 4 | |||||
| 15 | 03968 | 国际会议服务流程 | 4 | |||||
| 合 计 | 72 | |||||||
